灵宝羊肉汤
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谁家最正宗:灵宝富士羊肉馆
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荣获:“老家河南·百城千味”最具特色地方风味美食
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灵宝羊肉汤的历史非常悠久，其渊源可以追溯到战国时期。相传秦军在函谷关大败六国联军，秦王特命使者携八百里秦川肥硕的羔羊、美酒等慰劳将士。为了让数十万秦军享用羔羊，只能烹煮羊肉汤。在那个久远的年代，人们还没有锅的概念，类似锅、盛食物的大容器叫铏。据说秦军就是使用了最先进的铏来煮羊肉汤，因此灵宝羊肉汤最早也叫做函谷关铏羹，它独特的烹制方法成就了汤汁“浓而不臊，香而不膻，辣而不辛，鲜活清爽，味和绵长”的口感，深受秦军将士的喜爱。秦始皇创制的羊肉汤能不好吃吗？
羊肉汤是灵宝经典的传统小吃，当地人几乎都爱喝，每个人也都有几个关于羊肉汤的故事。一碗老汤乳白鲜香，羊肉质地鲜嫩软烂，热腾腾四溢弥漫的香气在冬日的街头巷尾一路飘荡，不知挑逗了多少人的味蕾。在灵宝，羊肉汤已不单单是一种饮食，而且是一种文化，一种灵宝人与之不可分割的情愫。把熬好的鲜汤盛入小锅，添加盐、味精、鸡精及秘制汤料，依次放入切好的羊肉、羊血、红薯粉条及蒜末、姜丝，烩制1-2分钟，盛入汤碗，撒上葱花、香菜，一碗香喷喷的羊肉汤就算做好了。