蒙城油酥烧饼
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更新日期:
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获奖日期:
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荣获:“皖美好味道”特色美食
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颁发机构:
蒙城的油酥烧饼有150多年历史,是省级非物质文化遗产。猪肉和面粉层层纠缠,烤制出来,每一层都薄如蝉翼,焦香的外壳上裹着芝麻,入口后,油酥慢慢流淌,可以感受到每一层的融化层次。
蒙城油酥烧饼制作时,
先面粉加盐水制成面团
放置半小时
揉搓成条状、分成小面剂,
拉伸至薄长条,
将猪油馅料均匀涂抹在长条上,
卷起后按成烧饼状,
撒上芝麻,
放入烤箱中烤至金黄即可。
相传,
清道光年间(1821—1850年)
有一个姓宋的孤身老人,
在文庙大门西侧以卖油酥烧饼为生,
后来,老人收山东人薛延年为徒。
薛延年手艺学成之后,
传子传女收学徒,
以后更是代代相传,
于是会做油酥烧饼的人越来越多,
也越来越有名气。
名称:薛家烧饼
地址:安徽省亳州市蒙城县宝塔中路8号
电话:0558-7634556