枕头馍又称阜阳大馍或大卷子馍，历史悠久，是阜阳颇具特色的小吃。南宋时，顺昌府的黎民百姓为了支持军队抗击金军，纷纷把新收成的面粉做成长长的馍，送给将士。将士们看到百姓们送来的馍，誓要抗击到底。将士们睡觉会把馍当作枕头，而且馍形状又是长长的，久而久而之就有了枕头馍这个名字。

阜阳枕头馍，这是可以当枕头的阜阳大馍，每个重2-6斤，简直就是大馍中的“王者”。相传，南宋初年的顺昌之战，阜阳百姓为了支持刘锜抗金，将新麦做成大馍，给宋军每人发一个，饿时切一片填饱肚子，困时当作枕头可以睡觉。这场以少胜多的战争，离不开枕头馍的功劳，自此，枕头馍声名大噪，流传甚广。枕头馍的口味其实更像是面包，也可以切片，蘸果酱或者咸酱。枕头馍外形硬挺，入口却异常香酥，嚼之松软，存放数日不霉不硬，简直是居家旅行的必备之物。

《舌尖上的中国》导演陈晓卿

　　蒸熟之后，这馍焦金黄，厚达半寸，馍瓣洁白，层层相包，吃在嘴里，香酥柔润，虽干不燥，耐嚼而又松软。就这样的一道民间美食，听着名字觉得粗糙，但看到实物则觉得光滑柔润，确实是像极了枕头一般。虽说枕头馍没有一处精致明亮的厨房，更没有大师级的厨师掌勺，它完全就是在一个不起眼的小作坊里，却能使得整座城市（阜阳）都能闻到这股香气。