猪儿粑

猪儿粑，因外观洁白而有光泽，圆润仿若小猪故而得名，猪儿粑内馅有：盐馅、糖馅、芝麻馅和酥麻馅。皮薄能见馅，口感爽脆，香糯软而不粘牙。

猪儿粑，因外观洁白而有光泽，圆润仿若小猪故而得名，猪儿粑内馅有：盐馅、糖馅、芝麻馅和酥麻馅。皮薄能见馅，口感爽脆，香糯软而不粘牙。

主料：优质富硒糯米粉辅料：宜宾碎米芽菜、芝麻、花生、酥麻、精猪肉（夹缝肉）、葱花、猪板油、橘红、冬笋等调味品：盐、味精、花椒面、白糖、冰糖、红糖等

用山泉水反复浸泡糯米七天，用鎚窝人工舂制、烘炕，制作成磕粉；将制作好的糯米粉用六七十度的温水和匀，反复揉搓，使其滋润柔和。然后根据口味将制作好的猪肉馅、酥麻馅、芝麻馅等包入和好的糯米粉里面，并将形状制作成猪样的粑粑放入已垫上纱布或者鲜生叶菜的蒸笼面，待水开后放入蒸笼，蒸5-6分钟即可食用。

皮薄能见馅，口感爽脆，香糯软而不粘牙。

用良姜叶包裹蒸熟的猪儿粑具有清热解暑的功效，其主要成分为糯米粉和内馅，能提供大量麦芽糖和多种微量元素以及膳食纤维。

猪儿粑是“宜宾市非物质文化遗产”，进入《宜宾年鉴》，是“宜宾名小吃”