醉鱼干焖酥肉

  • 更新日期:
  • 获奖日期：
  • 相关地域:
      嘉兴市  南湖区
  • 荣获:
    “诗画浙江·百县千碗”省级美食
  • 颁发机构：

醉鱼也是极具南方特色的原料，醉鱼干焖酥肉精选猪背部光润无毛的猪肉，将青鱼干和猪肉多层叠加，然后武火烧制，转文火煨3 个半小时再蒸4个小时以上，酥肉不但皮润肉酥，肥而不腻，而且烂而不散，烂中带韧，鱼香和肉香相互融合， 又有浓郁的酒香，香咸适中，入口即化。