“涉县黑枣”有着悠久的种植历史。据明嘉靖37年《涉县志》记载，黑枣、核桃等林果产品当时就是涉县特产。涉县黑枣以果肉敦实、味道甘美、营养丰富在全国享有声誉。涉县黑枣产自河北省涉县境内，别名较多，有软枣、丁香枣、牛奶柿、野柿子等。涉县黑枣主要分为有核和无核两种，主要的品种有大核涉县黑枣、牛奶黑枣和葡萄黑枣等。涉县黑枣因其美味及营养价值，远销山东、陕西、山西、云南等地。

涉县黑枣性温味甘，富含蛋白质、糖类、有机酸、维生素B和维生素E，和磷、钙、铁等微量元素，还有各种营养元素，有补肾与养胃的功效。涉县黑枣对延缓衰老、增强机体活力、美容养颜都很有帮助。所以涉县黑枣被称为“营养仓库”，经常食用涉县黑枣可以帮助女性补气养血、维持上皮细胞组织的功效。以及可以暖肠胃、明目活血、利水解毒，是润泽肌肤、乌须黑发佳品。

涉县黑枣的果实生食或酿酒、制醋，涉县黑枣干品入药能消渴去热，所含维生素丙可提取医用，种子可榨油；涉县黑枣树是甜柿的最好砧木，材质优良，可作一般用材。

涉县黑枣醋

【材料】：

涉县黑枣1000g、陈年醋2000CC

【做法】：

1、涉县黑枣不用清洗，只要拣去杂质即可。

2、涉县黑枣加陈年醋放进玻璃罐中，密封。

3、存入4个月后即可饮用。

【食用】：

可以将涉县黑枣醋与新鲜的葡萄汁调和，加入适量的开水稀释饮用。

【功效】：

涉县黑枣醋甘甜好喝，滋润心肺，生津止渴，抗老化，可带动气血循环，减少心血管的淤塞，建议睡前饮用涉县黑枣醋最适合，补血又瘦身，经常饮用，还可抑制身材横着长。

涉县黑枣质量技术要求

一、品种

白节枣、牛奶枣等无核黑枣品种。

二、质量技术要求

1.建园

1.1 园地选择：对地势土壤要求不严。适宜选择在通风透光条件好，土层厚度70cm以上的梯田、坡地栽植。

1.2 苗木要求：栽植苗木选用嫁接苗，高度为1米以上、嫁接口以上粗度在1厘米以上，芽体饱满、根系完整、须根发达且无病虫害、无机械损伤的优质嫁接壮苗。

1.3 栽植密度：单行栽植，每公顷180株；成片栽植，每公顷410至660株。 

1.4 栽植方法、时间：采用三埋两踩一提苗的栽植方法。春季、秋季均可栽植，以春季萌芽前定植为宜。 

2.土肥水管理：

2.1 土壤管理：每年在土壤结冻前对树盘深翻1次，全年中耕除草2至3次。

2.2 肥水管理：施基肥于秋季黑枣采收前后结合深翻进行，以有机肥为主。追肥在花前、花后和夏末秋初，果实膨大生长期进行，应施速效肥。

3.整形修剪：

树形常用疏散分层形、自然圆头形、自然开心形为主，以冬季修剪与夏季修剪相结合。

4.果实采收：

4.1 采收时间：一般在11月中旬立冬季节。

4.2 果实晾晒：果实采摘后摊在木板上、竹和苇席上，或摊在房顶上及时晾晒。

三、质量特色

1.感官特色：近球形（圆形）或长椭圆形, 果顶圆、果粉少，无核；黑褐色,果皮松，果肉松软有弹性，口感沙甜可口；单果重≥2.30 g 。

2.理化指标：

经检测，涉县黑枣水分≤30.0%，铁（Fe）≥1.35mg/100g，钙（Ca）≥90mg/100g，核黄素≥0.12 mg/kg。

3.安全及其他质量技术要求：产品安全和其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
涉县黑枣产地范围内的生产者，可向河北省邯郸市涉县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经河北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。涉县黑枣的检测机构由河北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。