自贡市最受欢迎盐帮幺花店、贡井区十大餐饮名店-自贡鸿鹤仔姜鲜锅兔是一家经营特色餐饮品牌为主的连锁餐饮企业，菜品以川味麻辣、鲜香为主，目前拥有特色菜品二十多个、味型多样，老少皆宜倡导绿色健康饮食。“朝天骄鸿鹤鲜锅兔”，作为一家十二年的资深老店，生意一直很火爆，在自贡更是拥有大票本地支持者。

自贡盐帮菜以香、辣、鲜闻名

其辣突出的是鲜辣、香辣

能让一道普通的菜成功获得新生

最享有盛誉的当属自贡的兔

什么冷吃兔、鲜锅兔、芭夯兔......

毕竟，在咱们自贡人的桌上

兔子就是最亮丽的风景~

俗话说的好

飞禽莫如鸪，走兽莫如兔

鲜锅兔是为兔中极品

鲜、香、嫩、滑、辣

肉质饱满，入口爽滑

味美鲜香至极！

让你提筷猛吃，唏嘘不止

却又欲罢不能

自贡有一家店叫朝天骄鸿鹤鲜锅兔，店于2006年开业，从开业至今生意一直很火爆，到现在开了12个年头，受到自贡吃货们的追捧。

鲜锅兔是用仔姜和鲜海椒调的汤味，鲜锅兔，要诀在嫩而不遢、滑而不粘，且肉型挺括、肉质饱满，富有弹性，体现了生命的鲜活张力。于麻辣厚重、鲜香浓郁之中让兔肉本味得以彰显，回味纯正悠长，完全没有一丝草腥感， 吃一块，不过瘾，再吃几块，哇！那个麻辣劲头爆发起来，是“钻心贴肺的爽”、“固执到底的辣”。

俗话说“兔要吃得跳”，鲜锅兔突出的就是兔肉的鲜美，所以，鲜锅兔的兔子要现杀、现剐皮、现下锅、现吃，这样味道才鲜美，口感才细嫩。每只兔子必须是3斤左右，所有兔子都是现称现杀，兔肉鲜嫩，纯天然不加豆粉，绝对入味。如果兔子宰杀后长时间没有使用的话，则鲜味和嫩度会下降。

这家的招牌菜是鲜锅兔和干锅鸭脚，到店选好兔子后，一般也就是十来分钟菜就上桌了。连皮带肉的兔子切成块，还有黄色的嫩姜、红色的小米辣、绿色的条椒，交错点缀在一起，香气扑鼻，刺激味蕾。加上糊满了熟油海椒的卤兔头和兔腿做的开胃菜，外地的朋友过来一定要去试试。

鲜锅兔滋味鲜美，一吃难忘

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