成兴渔舫
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成兴渔舫是央视推介“八大菜系掌勺人”之潮菜掌勺人、 著名养生学家朱鹤亭的入室弟子的王文成创办的， 是一家以潮菜和海鲜为主打的食府。推荐“五谷鲜鱼胶”： 健康的五谷粗粮搭配矜贵的鱼胶， 经过精心烹饪， 一道极具代表性的养生潮菜， 入口就知道潮菜的精髓所在！
粤东沿海的汕头、潮州、揭阳，
拥有最齐全的物产种类，
当地人靠海吃海，靠山吃山，
既保留了中原饮食文化的基因，
也吸收了岭南粤菜之长。
潮汕菜，可谓饮誉海外，飘香五洲。
靠海吃海
用老菜脯做海鲜
成兴渔舫
在汕头莱芜，
有个叫“成兴渔舫”的酒楼，
沿岛畔而建，加上“渔舫”两字，
正是靠海吃海的典型。
不过本地的老饕都知道，
成兴渔舫最大特色并不是单纯的吃海鲜，
而是用“潮菜+养生菜”的方式去演绎海鲜。
用老板王文成的话来说就是：
“在汕头这样的海滨城市，
要自然养生，选择的食材当属海鲜类。”
潮汕地区有河有海，鱼鲜资源丰富，
但不同水域出产的海鲜，
因水质不同，
味道与质量是不一样的。
就拿钿鱼来说，
水质不好的水域出产的钿鱼，
一下锅就肉质稀松，食味寡淡；
而日出之前，
在水质好的水域捕获的钿鱼，
肉质鲜美、有弹性，
入口有天然的清香味。
很多老饕在品尝
“成兴”的鱼鲜菜肴后，
感觉质感就是不一样，非常舒服。
据说其秘密就是“水”不一样的缘故。
“成兴”用的鱼，
都是在水源没有污染的地方生长的，
其营养成份便有别于普通货色。
加上烹制时用的是山泉水，
高质量食材和天然水烹制的鱼鲜菜肴，
吃起来味道鲜香、甜美，
当然很“养生”了。
在成兴渔舫，
开发出的沉香菜、紫菜菜等养生菜式，
可谓是把海鲜与养生相谐和了。
而最近新推出的“老菜脯菜”，
就更惊为天人。
在潮汕地区，老菜脯是
指贮藏了5年以上的盐腌萝卜干，
藏年越久，
药效越好，味道越纯。
而“成兴”用的老菜脯，
竟然有达到20年以上的，
甚至有30多年的。
这席十几道用老菜脯和海鲜
结合的老菜脯海鲜宴，
有机会一定要试试。
“老菜脯焗鱼胶”
“老菜脯养生粥”
“老菜脯炒饭”
“老菜脯蒸鲈鲳”
“
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老菜脯焗鱼胶、老菜脯养生粥、老菜脯炒饭、老菜脯蒸鲈鲳
觅食地：成兴渔舫
地址：成兴渔舫莱芜店
一人一炉海鲜香