何四孃豆腐脑
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2022年四川省省级天府名菜体验店、2022年四川省乡村名菜体验店-起源于乐山市五通桥区牛华古镇，以眼镜豆腐脑和九九豆腐脑为代表，细嫩爽滑的豆花与粉条，用芡粉勾汁煮熟，加各种佐料，再加上炖牛肉的厚重汤汁，再佐以花生米、小笼粉蒸肥肠或牛肉或鸡丝，这才是每一位乐山人心中不变的情怀。据说最开始，何四孃是挑着扁担在街上卖豆腐脑的，后来生意好了才开始有了门面，平时生意一般，虽然堂子没有九九的大，但是节假日的时候依然爆满，她家的豆腐脑，应该是牛华唯一一家有馓子卖的了，馓子脆脆的加在豆腐脑里吃，口感立马不一样了。
2021年由乐山市商务局指导，乐山市餐饮行业协会主办的“2021“味美四川 乐山味道”天府名菜评选活动”中，通过商家报名+网络投票+专家评审综合评定出10道菜，其中何四孃豆腐脑的乐山豆腐脑代表乐山参加四川省“天府名菜”、“天府名菜代表店”的评选。
