煌佳私宴
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煌佳私宴 三十载淮扬菜名厨坐镇，所有厨师均来自世界美食之都扬州 无需下扬州，在沪即可品尝到正宗的扬州早茶 提供免费的代客泊车服务 黄浦江畔，艺术馆边，大隐隐于的宁静，环境优美，风景宜人 坚持传承经典淮扬菜的理念 保持初心和匠心制出令人惊艳的高水准食肆
餐厅创始人和厨师团队均来自世界美食之都扬州 其中行政总厨更是不一般 他拥有30余年的烹饪经验 对淮扬菜烹制拥有高深的造诣 多次受邀到多国展示中国淮扬菜 更是主持并设计了扬州早宴的整套菜单
食物不仅是用来食之味，还要品其文化悟其涵养，煌佳私宴厨师团队，精选江苏省内高品质的绿色食材，以中华古法烹饪法，为各位食客倾情呈现备受青睐的经典淮扬菜，从淮扬名菜刀淮扬名宴，让食客尽情赏味淮扬菜之风华。
煌佳私宴坐落于美丽的黄浦江畔
壕占1500平方米
与上海当代艺术博物馆和上海无界美术馆比邻
咫尺之遥即可欣赏各种前沿艺术展
整体环境更是意境满分
窗外是喧嚣的闹市，窗内是精致典雅的世界
拥有一种大隐隐于市的宁静
古典屏风精美瓷器
"一步一景一物一念"
每一个细节都显示出江南诗意
大厅的格局也是宽敞明朗
桌距很大，完全不会局促
在这里可以尽情放松用餐
和、精、清、新
名声在外的淮扬软兜是餐厅的招牌菜之一
所谓软兜，即鳝鱼之“软”
及传统上把小鳝鱼在肚“兜”里
扎紧后再烫之处理法
王厨坚持自己处理鳝鱼以保证其品质
高汤汆烫后
须用荤油滑炒，才能更软糯
起锅前点缀富春麻油和镇江香醋
肥腴软糯，入口即化
生鹅下蒸时需要受热均匀
浇上调制的老卤
不断渗以味道纯正的新汁
历经猛火、文火交替烹制
方才烹饪完成
出锅后的老鹅，色香味俱佳
肉质酥润、浓而不腻、滋味鲜美
闻起来卤香四溢、余味绕梁
尝起来鲜嫩爽口、肥而不腻
此菜清新淡雅
颇有几分旧时“金齑玉脍”的韵味
鲜活桂鱼出骨去皮，鱼肉切成丝
加入调味后上浆
酱乳黄瓜、酱嫩生姜也切成细丝
须切得比鱼丝更细
旺火热锅滑炒而成
鱼丝洁白鲜嫩，瓜姜香脆爽口
鱼丝之嫩和瓜姜之脆相反而相成
瞥香浓郁，甜香脆鲜
水晶蟹粉狮子头同样作为餐厅招牌菜之一
尝起来丝毫不油腻
究其由，是将肥肉用特殊手法处理
再加入里脊肉丁、马蹄丁和蟹肉
汤底部分采用以母鸡、猪筒骨和瘦肉熬制的三臊汤
狮子头共需焖至40分钟
马上享用，口感Q弹
汤头清润，虽加入蟹粉，但绝然不腥
反而鲜美加倍
2厘米厚的方干要片成20片
切出来的干丝细而不断
入水瞬间如同花瓣搬四散开来
口感有韧劲且久煮不烂
吃起来细腻嫩滑
百吃不厌，十分惊艳
精、雕、细、琢
煌佳私宴特邀扬州早茶巨匠，富春早茶的传承人，淮扬细点泰斗级元老徐永珍担任煌佳私宴首席美食顾问。厨师团队全都是来自扬州并且有着多年制作经验，沿用扬州传统点心的制作工艺，现包现蒸，确保了每一道点心的新鲜度和口感，符合扬州传统制作法则“出笼的包子，回笼的烧麦”。
在扬州，或许早宴早已不单单是早餐
更是一种生活趣味
延续扬州盐商的考究和排场
从茶水到茶点、从酱菜到蒸点…
每一道都精雕细琢
将餐桌慢慢垒起了“小山”
所谓“饮茶如筵”，就是如此吧
扬州并不是产茶的大埠
但它却有名扬天下的“魁龙珠”
取浙江龙井、安徽魁针及江苏珠兰三省名茶混合冲煮
即有龙井的清香，又有魁针的芬芳
【红楼细点】、【船点小吃】
【鲜果三茶食】、【三味一小碟】...
这里的每道茶点都是有典故的
在这里，可以是品着茶
也可以是品着精致的茶点
更是品味着每道茶点带来的故事
煌佳私宴
门店名称
煌佳私宴（世博园店）
门店地址
上海市花园港路60号B4-1（无界美术馆旁）
（地铁4/8号线西藏南路站2号口步行890m）
门店电话
021-31068718