平山宴作为淮扬菜非遗传承基地，创新不辍。传承与创新是打开淮扬美食的最好方式，平山宴以此在文化团队、淮扬菜名厨与新一代年轻厨师团队的共同在努力下，研发出平山二十四节气宴、虹桥修葺宴、主题文人宴等等，一经推出广受食客好评与喜爱。

　　自古扬州人文荟萃，商贾云集，优越的地理位置，海纳百川的胸怀雅量造就了盛世扬州，同时也成就了扬州千年文化的积淀与繁荣，扬州文化初兴于汉朝，到唐代达到第一个历史高峰，唐宋八大家中欧阳修，苏轼师徒曾先后在扬州担任太守，他们在扬州留下的德政口碑，诗词歌赋对后世文坛产生的深远影响至今犹存，从唐宋八家到扬州八怪，扬州从古到今是一个钟灵毓秀之地更是一个引领潮流风气的影响时尚之都。 史料记载欧阳修主政扬州期间经济繁荣，政通人和，太守常有闲情，寄情于山水，唱和于席间，相传太守大宴宾客时，常命手下于邵伯湖摘取莲花，赴宴宾主轮流博取花瓣，得花蕾者需饮酒作诗，相比东晋文人的曲水流觞之雅，太守的坐花载月宴风流更甚前人。

　　平山宴在太守宴基础上演化发展而来，除了保留了淮扬菜的地道，还融合了粤菜川菜以及本帮菜的精华，其地理位置更是得天独厚，毗陵扬州瘦西湖风景区南门与清代"虹桥修禊"原址大虹桥、卷石洞天咫尺之遥。

　　作为非物质文化遗产淮扬菜传承基地，虹桥修禊文化申遗基地。传承中华传统文化，彰显历代人文情怀更是是平山宴的历史担当和责任。

平山宴（总店）

地址：江苏省扬州市邗江区邗江中路428号凯旋国际大厦第一栋

扬州地处江淮要冲，自古人文荟萃，商贾云集。翰墨园林、诗文渊薮以及优越的地理位置造就了盛世扬州。自宋代上溯汉唐、下启明清，扬州历代长官大都博古通今、满腹珠玑。唐宋八大家中欧阳修、苏轼师徒都曾担任扬州太守，他们在扬州留下的德政口碑、诗词歌赋对后世产生的影响至今犹存。

史记欧阳修主政扬州期间，宽政简务，政通人和。太守于蜀岗之上筑平山堂，常有闲情，寄情山水，唱和席间。相传太守大宴宾客时，常命人于邵伯湖摘取莲花，赴宴宾主轮流摘取花瓣，得花蕾者需饮酒作诗。相比东晋文人的曲水流觞之雅，这种传花饮酒、分韵赋诗的风流更胜前人。诗文之会宴平山。平山宴在太守宴基础上演化发展而来，除了保留淮扬菜的本真，还汲取了粤菜、川菜以及本帮菜的精华。

传承与创新是打开淮扬美食的最好方式，平山宴以此在文化团队、淮扬菜名厨与新一代年轻厨师团队的共同在努力下，研发出平山二十四节气宴、虹桥修葺宴、主题文人宴等等，一经推出广受食客好评与喜爱。

菜品简介

鱼头佛跳墙：精选千岛湖的有机鲢鱼头、鲍鱼、海参配以京葱等辅料，料汁的香味浸润到鱼头的每个角落，与鲍鱼、海参的鲜嫩完美融合，赤汁浓酱，回味鲜美。

私房澳州牛肉：精选澳洲牛肉，切成大块状，酥香多汁，满口留香。

蕾丝脆片八珍蒲包鸭：此道菜在传统淮扬名菜八宝葫芦鸭演变而来。选用泰国糯米及八珍用高邮湖麻鸭皮包成蒲形状，蕾丝脆皮再配上进口橙肉。口感细腻，风味独特。

江南手工点心秀：荷花酥，酥层清晰，酥松香甜，配以栩栩如生的鸳鸯面塑点缀，妙趣横生。