浦楼面馆

前不久，江苏省餐饮协会公布了江苏“十大面条”品牌，软嫩鲜美的淮安长鱼面成功入选。浦楼连锁餐饮（浦楼面馆）集淮扬菜、淮安盖浇面、特色面点于一身，有着“六百年清江浦区、四时宴云浦楼”的美誉。浦楼面馆作为一家国有企业，致力于弘扬淮扬美食文化，先后被评为“淮扬名小吃”、“淮扬菜特色名店”、“淮安市十佳文明示范餐饮单位”等荣誉称号。



食材：长鱼、手擀面、毛豆、青椒、红椒、洋葱等素菜
调料：生抽5克，鸡精3克，糖2克，黑胡椒1克，料酒5克，老抽少许，水淀粉少许，猪油少许，麻油少许
步骤：
1、将长鱼洗净切条状，开水放姜丝、料酒将长鱼烫熟放置旁边；
2、将毛豆、青椒 、红椒等素菜切好备用；
3、把面煮上，煮到中间没有硬心就可，盛出加上骨头汤备用；
4、起锅烧油七成热放入姜丝爆香；
5、放入长鱼、毛豆、青椒 、红椒等素菜，加入自制汤料调味翻炒1分钟即可浇在面条上，口味鲜美。



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