清真益鑫羊肉手抓馆
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在西宁白玉巷有一家“益鑫手抓”，是以烹饪羊肉而闻名的清真饭馆。益鑫手抓的老板叫金益鑫，据他介绍，大约在清末年间其曾祖父金文祥在西宁东门外开了一间车马店，因金文祥煮的一手好手抓，而使得金家的车马店一度红火兴隆。虽然岁月变迁，事物更迭，但金家烹饪手抓的手艺却传了下来，到金益鑫已是第四代。
来到西宁的朋友们，首选这家入围《舌尖上的中国》的手抓羊肉，据说这家也是当地人的首选。手抓羊肉是检验羊肉品质的最好的一道菜，手抓羊肉盛行的地方，羊肉肯定差不了。西宁基本每个清真餐馆都有这道菜，自家也会做，把羊肉剁了，清真煮出来，切吧切吧就是完美佳肴。
这家店的土豆炕羊肉也是一绝，在配上孜然、辣粉和蒜，真是人间美味了，香而不腻，鲜嫩不膻。黄焖手抓羊肉点好后在前台现称现切，先尝一块未加佐料的原汁原味羊肉，尝到了羊肉中最原始的鲜嫩，蘸料分有辣椒和干辣椒面，味道各有千秋。参加「出走世界」河西走廊项目的同学，在落地西宁的时候，一定不要错过这家的羊肉，让你的味蕾一秒感受到大西北的味道。
手抓羊肉源远流长，是我国西北地区少数民族十分喜爱的一道传统美食，而“手抓”则是人们对它亲切的简称。对于手抓而言，虽说各地区各民族都有自己独特的烹饪方式，但谁不说俺家乡好，在青海人眼中，青海的手抓全国第一。
益鑫手抓必须选用祁连或刚察县自由放养的半牧半野生、体重在29—35斤之间的绵羊。不仅选用的羊很是讲究，更重要的是在近百年的发展过程中，形成了其独特的秘制配料，总结了一整套独特的烹煮工序。
益鑫手抓肥瘦相间、色泽诱人、肉嫩不膻、入口不腻、肉香浓郁、滋味不凡，吃起来又鲜又嫩，十分可口。尤其是寒冬时节，吃手抓喝熬茶，既能抵御风寒，又能滋补健体，实为一大享受。
益鑫手抓，从金家车马店到益鑫手抓馆，从第一代到第四代，历经百余年的历史。如今在青海，无论什么民族都会用手抓羊肉作为待客食品，随着旅游事业的发展，青海的手抓不但已成为青海最具代表的风味名菜而且名气日隆。
益鑫羊肉手抓馆
地址 : 西宁市城中区南大街营房巷马忠饭店巷内第七间
电话 : 0971-7731733