“如轩砂锅粥”创立于2001年，隶属于五仁餐饮集团旗下品牌，以经营特色海鲜砂锅粥为主，南北风味点心，凉、热菜为辅的特色餐饮连锁品牌；如轩经过多年的发展与努力，不断完善和创新，博采众家之长，将祖传秘方与现代食物新品种融合在一起，形成了独具特色文化底蕴的“如轩砂锅粥”。目前，如轩主要分布在珠三角、四川、天津、重庆等地区，并以强劲势头面向全国招商加盟。

古人认为粥比饭好，一来节省二来方便，淡泊明志。节省至于今天仍然是美德，喝粥更是一种时髦的健康行为，相对于素食,喝粥要有滋味得多。

中国人(汉族)食粥的历史，可以追溯到公元前2200多年前的五帝时代。

      《周书》已有“黄帝蒸谷为饭，烹谷为粥”的记载。《说文解字》也有“黄帝初教作糜”之说。历代典籍医书关于粥食的记叙也很多,《札记》中有“仲秋之月养衰老，授几杖行，糜粥饮食”的记载。《戒庵艺人漫笔》记有“神仙粥方”，用于治疗流行性感冒，屡试不爽。《普济方》说:“米虽一物，造粥多般……治粥为身命之源，饮膳可代药之半。”清光绪年间，黄云鹄编写的《粥谱》粥的品种多达247个。近年出版的《美食米粥百例经典》(上海医科大学出版社出版)收集流行的粥品也达240种。食粥之风，源远流长，历久不衰，地域宽广，蔚为大观。

      北方的粥占了谷物粮食丰足的先机，小火慢熬出相濡以沫，腊八粥便是经典之作，用料不一，大致是用各种米，如糯米、粳米、黄米、小米、玉米、高粱米；各种豆，如赤豆、绿豆、大豆、豌豆、芸豆；各种干果，如红枣、花生、杏仁、核桃、百合、桂圆、莲心、白果、松子等，再杂以蜜饯、果品、蔬菜制成。油荤甚少。

      南方的粥却是生猛,尤其沿海一带,什么活物、杂碎都可入粥，猪牛羊、燕鲍翅、牛鞭羊宝头头脑脑。强劲的滋补取代了修身养性。

      关于食粥的故事，古籍也多有记述。有人以食粥为乐，有人以食粥为苦。清郑板桥在给其弟的信中就活灵活现地陈述食粥之乐：“暇日咽碎米饼，煮糊涂粥，双手捧碗，缩颈而啜之。霜晨雪早，得此周身俱暖。”然而，更多的寒士，广大的贫民，长年累月餐餐吃稀粥、杂粮粥，有上顿没下顿，确实也是一种苦日子。总之，食粥的苦乐，皆因人因事而异，而非因地而异。

      潮人自古以来每天所吃的粥，与北方人的粥不同，是一种用米较多，煮得较稠而粘的稀饭，潮语称为“糜”，稀粥叫“滒糜”。“大跃进”时期，潮汕民间流传着一个顺口溜：“得罪书记上兴梅，得罪炊事食滒糜”。那时公共食堂的炊事员权力确是不小的。潮州糜通常都比较粘稠，称得上“厚粥”，不像半流质的广州粥、北方粥。郑板桥所煮的“糊涂粥”，用潮州话来说，就是“滒饮糜”。潮汕大米粥也称白糜。用大米混以其他粮食或食品的粥，都冠以掺入物的名称，如番茨糜、菜糜、鱼糜、肉糜，等等。这些糜，荒年可以疗饥，丰年可以精心烹调为美食。“食大麦糜單皇帝话”则成了富有地方色彩的流行语。

      潮人煮潮州粥很讲究，水米比例按要求下锅，以砂锅或鉎锅旺米煮熟。当米煮熟开始爆腰时将锅拿起，隔十多分钟后，便成又粘又香的稀饭——即潮州粥。潮人早餐都是吃白粥，粥的稠稀程度及配吃的菜贫富不同。过去，潮汕老百姓米粮不够吃，少吃干饭，晚餐也吃粥或三餐都吃粥的人很多，农村还常以地瓜或蔬菜切碎和米同煮，称为番薯粥或菜粥，这样可以节省为量。潮阳县平原因节省柴草，午餐的粥于煮早餐时一起煮，煮后分两钵，一为早餐，一为作午餐吃，潮阳人称为“晾糜”。潮州粥如果下油盐及打散的蛋类，称为“卵糜”，下猪肉或牛肉，称为“猪肉”或“牛肉糜”，下鱼片则称为“鱼糜”。如果用糯米煮粥则称为“秫米糜”。无论稠稀的程度各有不同，但都不会如饭汤那么稀薄，这正是潮州粥的独特之处。

不说不知道，潮州砂锅粥，上下已有三千年历史了。它的最大特点是以海鲜风味见长，是粥中的一大分支。

潮州砂锅粥，表面上捧出来是一个或大或小的煲，但实质上细节处非常讲究。

首先是器材，煲要选砂锅； 

第二是制法，吃时要现点现煲（而广式粥通常是早早熬好粥底的），煲粥时要不断搅拌，以免米粘锅底。

第三是师傅，煲粥最难掌握的是火候和始终如一的完美口味，所以一个粥店最难得的是煲粥师傅的手艺。

选用纯天然有机大米，加入羔蟹鲜虾熬制而成，每次来都会pick，翻牌率高达99%~

满满当当的羔蟹和鲜虾，海鲜控绝对忍受不了这样的诱惑！

↑满满海鲜

→鲜味十足

潮式的粥底入口绵滑，粒粒分明口感香糯，还渗透着蟹和虾的鲜甜，一个人吃上一锅都不是问题。

吃粥的同时还能开启啃蟹模式，金黄的蟹膏和鲜甜的蟹肉，超级满足！

同样深受海鲜控欢迎的干贝海参鲜虾粥，加入活虾、干贝、海参熬成一锅，滋养补气的最佳！

软糯绵滑的粥底，融合了干贝、虾的甜和海参的鲜，每一口都无敌鲜美！

小巧精致的上海灌汤包，由师傅纯手工制作而成，必须人手一份！

外皮晶莹剔透，包裹着饱满的汤汁内馅，一口咬下去，汤汁立刻在口腔里爆炸！

行家资深吃法，先放在勺子上戳开小口，把汤喝掉，再蘸一下特调的醋吃下，满足！

↑立马爆汁

→无敌鲜美

麻叶入口甘香，要搭配着粥一起吃，一口粥一口麻叶，超有潮汕feel~

潮汕人钟爱的脆皮粿肉，腐皮裹着粿肉馅炸至金黄，光看着就已经食欲满满。

粿肉入口酥香，口感扎实饱满，再蘸点秘制酱汁，酸酸甜甜的超惹味。

营养价值超高的九肚鱼，椒盐过后色泽金黄，相当诱人~

外层酥香可口，而里层的鱼肉依旧嫩滑，丰富的口感层次很有惊喜！

罕见的米汤桑叶，混合米汤的桑叶，入口嫩滑带着一股浓浓的米香~

独家秘制的卤水汁，淋在生菜上，入口爽滑，浓郁的卤香充满整个口腔。

薄而透亮的外皮，可以直视里面透红的虾仁，已经狂流口水~

色、香、味俱全的星洲炒米粉，端上桌时还冒着热气~

爆炒后的米粉超级入味，入口弹牙又不失韧劲，一口塞上一把~

这道舌尖上的伦敦糕十分“架势堂”，外脆里软，甜不腻口，不愧为“岭南第一糕”！

潮汕人多爱喝茶不用我多说，这款潮汕双宝可是超受欢迎的！

用潮汕的老药桔、黄皮豉制作而成，入口一股浓郁的茶香，还渗透着清新的金桔香。

食材功能分区还用心的分成了：卤水区、点心区、粥品现熬制作区，品质更有保障、后厨操作透明可见。

↑分区明确

→ 点心区

无论是闺蜜聚会还是家庭聚餐，如轩都是你不二的选择！