创立于1979年，2012年被列入第三批山亭区非物质文化遗产。一家店能红火40多年，足以说明问题，这家店位于滕州附近的山亭区，很多爱吃美食的滕州人驱车一个多小时来喝他家的羊肉汤，这家店原来在一个老桥头附近，加上这家的老板姓于，排行老三，因此命名为老桥头于三全羊馆。

 羊肉汤盛行于以山城街道为中心的枣庄地区并辐射周围省市。山亭区境内以于三羊肉汤、周家羊肉汤、西集羊肉汤及桑村镇闫家羊肉汤有名气。于三羊肉汤材料选用本地当年山羊，用羊骨熬出来的汤不加任何佐料，包括盐在内，但不觉着它没盐味，且不膻不腥，沁人心肺。在不喝酒不吃饭之前，先品这碗清汤后，再慢慢食用全羊席，便更全面领略羊肉汤的独特风味。另外，用羊肉汤冲本地鸡蛋，又是和中暖胃的最好早餐。用清汤炖微山湖特有的四鼻大鲤鱼，又是一道全羊席中盖帽的大菜。
    喝羊肉汤有很多的讲究，其主要是寒、伏进补喝。寒为最冷的三九之间喝。从冬至之日起，在一九、二九、三九时喝羊肉汤。这段时间喝能驱寒蓄端，去除疾病，强身壮体。每年的冬至时节，儿子和出了嫁的闺女，都兴给老人们送羊腿，送全羊，条件差的送羊头和一挂连肝肺，冬至成了儿女们孝敬老人们的节日。每到这个时节，遍地都是羊肉汤的香味。每到“数九”也就是冬至，喝羊肉汤在山亭早就形成为地方民俗。于三羊肉汤由于风味独特，很多外地人慕名而来。仅三伏这一天，于三羊肉汤大约消费山羊20多只
    于三羊肉汤由于清汤口感好，肉薄而细腻，多次被评为“山东名小吃”、“枣庄市特级风味店”、“地方名吃”。在枣庄市伏羊文化美食节上被评为金牌菜。
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