石梯船上蒸鱼 更新时间: 2022年12月05日 位于: 达州市 达川区 石梯镇 地址: 四川省达州市达川区石梯镇船上渔鱼港码头 电话: 13982816730 荣获: 达州市餐饮名店 颁发机构: 地方政府 2022年四川省乡村名菜体验店-石梯蒸鱼是达川区石梯镇的一道著名的地方特色菜。它不仅仅是舌尖上的美食,更是文化的传承!它以巴河盛产的鲶鱼、鲢鱼等为原料。先将鱼剖杀沥干剁块,拌以绿豆面、芝麻面、米粉、豌豆面、辣椒粉、花椒粉、姜末、青油等上竹屉蒸熟即成。食时,店家还提供鱼头熬制的面块汤,是“达州市十大地方特色菜品”之一。