朱老拱米粉店
-
全称：
-
更新时间：
-
地址：
-
电话：
-
荣获：
-
颁发机构：
-
人均：
早在清代，顺庆羊肉粉就闻名遐迩，当时有羊肉粉店十余家，最有名的是朱老拱粉店。朱老拱生于1874年，在杨家羊肉粉店学徒期间，得杨氏羊肉粉真传，以后他在二府街口（现正府街）自开羊肉粉店，以其特有色香味而著称，由于配料调味考究，开业不久便风靡全城。南充市是原顺庆府治所，故名顺庆羊肉粉。朱老拱在杨氏米粉店学到真传，加以改进提高，便在府街开店，使顺庆羊肉粉风靡全城，成为南充人民最爱的早餐之一。
顺庆羊肉粉历史悠久，制作精细，是南充乃至川北名特小吃之一。它是由米粉（以大米制成的熟米粉）和羊肉汤、馅，配上考究的佐料而成，具有三鲜特色（粉鲜、馅鲜、汤鲜），米粉质细、绵软、馅味清香无腥膻，汤色乳白而滚烫。数九寒冬，食一碗羊肉粉可发热冒汗，大有驱寒祛湿之功，故有人喜用食羊肉粉发汗治感冒。外地宾客来南充，均以品尝正宗顺庆羊肉粉为一大享受。南充的早晨，通常是从喝一碗粉开始的。大街小巷，一张矮桌，两个板凳，米粉在滚烫的沸水里一过，铺上满满的臊子，一勺红油，一勺香菜，些许葱末，一个油干。喝上一口，才是热气腾腾的生活。
早在清代，顺庆羊肉粉就闻名遐迩，当时有羊肉粉店十余家，最有名的是朱老拱粉店。朱老拱生于1874年，在杨家羊肉粉店学徒期间，得杨氏羊肉粉真传，以后他在二府街口（现正府街）自开羊肉粉店，以其特有色香味而著称，由于配料调味考究，开业不久便风靡全城。南充市是原顺庆府治所，故名顺庆羊肉粉。朱老拱在杨氏米粉店学到真传，加以改进提高，便在府街开店，使顺庆羊肉粉风靡全城，成为南充人民最爱的早餐之一。
在南充城里，每天天一亮，等粉馆店门一开，众喝粉客从四面八方，络绎不绝，蜂拥而至，粉馆里座无虚席，像朝会般热闹。这就是南充人一觉醒来，急急忙忙，旋风似的跑上街去争相喝粉的情景。热气腾腾，香气弥漫的粉馆，随处可见。南充米粉有干米粉和鲜米粉两类。干米粉便于储存，经泡制后冒出来的粉白如玉、柔如丝，鲜米粉冒出来的粉不仅色美，而且味鲜。随着人们生活水平的提高，如今的南充人吃米粉更加讲究，常见的吃法是搭配油干、油条、煮鸡蛋，也有加臊子的、冲鲜鸡蛋的。这真可谓是"小米粉"喝出"大讲究。羊肉粉加油干，是米粉的绝配。
煮羊肉粉的锅底是用骨汤熬制，真材实料不加添加剂，走进店里就能闻到浓郁的香味。南充人把"吃碗粉"叫做"喝碗粉"，这一个"喝"字，诠释了米粉的鲜香美味，折射出南充人的美好生活。喝粉还要喝汤，这也是难得的享受。一碗米粉，往往是一半米粉一半汤。乳白的骨头汤里，加上一撮绿色的香菜和葱花，不仅好看，而且诱人。一碗喝下去，周身通泰。一地一俗，好比上海人吃茶泡饭，重庆人吃小面。南充人的早饭百分之八十都是米粉。南充的米粉应当是和云南过桥米线是一家。在其他地方吃过所谓的米线和米粉在原材料上都是一样的，在做法和调味上也大相径庭。云南米线是煮米线，而我们南充说米粉是用“冒”的，一进门就是，“老板，冒一碗牛肉米粉，冒久点哈。”小伙伴们，南充美食“顺庆羊肉粉”，你吃过吗？
南充“顺庆米粉”将隆重亮相央视，端向全国！
2022-04-16
顺庆米粉素有“一碗米粉温暖一座城”的美名，在五一劳动节前夕将隆重亮相央视。自2022年4月22日起，通过CCTV-2《第一时间》城市天气预报栏目，全面开启“顺庆米粉”特色小吃产业品牌营销新征程。
区委、区政府大力支持顺庆米粉发展，评选出“顺庆米粉金牌店”、成立顺庆区米粉协会，助推顺庆米粉产业做大做强。顺庆米粉不仅在南充跑马圈地，广安、达州、巴中、遂宁等地都有顺庆米粉的身影，米粉金牌店之一“朱老拱”把米粉馆开到了上海。
目前顺庆米粉店已有3000多家，从业人员上万人，顺庆米粉已列入国家“地标美食”名录，并且荣获中国美食烹饪锦标赛“团体特金奖”，成为顺庆乃至南充的一张文旅名片。顺庆区米粉协会成立后，制定行业标准，打造文化品牌，同时开展“国家级非物质文化遗产”、“国家地理标志保护产品”申报工作，建立“顺庆米粉博物馆”，建设顺庆米粉生产基地等工作。
2022年4月22日“顺庆米粉”广告宣传在央视财经频道CCTV-2《第一时间》城市天气预报栏目中播出，“嵌入式”的贴片广告播出形式使得品牌内涵与天气信息同步播送，天气预报与品牌主旨无缝衔接，不仅淡化了商业味道，增强了可看性，广告干扰度低，受众容易接受，广告收视率完全等同节目收视率。作为一个通过媒介形式，创意到达无形渗透的广告载体，CCTV-2《第一时间》城市天气预报“听天气，看广告”的自然收视模式，助力“顺庆米粉”传播达到掷地有声的效果，在CCTV-2财经频道最具价值的人群中形成一张靓丽的南充特色名小吃产业品牌名片。推动了顺庆米粉产业品牌走向全国、走向世界，促进了顺庆米粉产业的销售对接。体现出实施顺庆米粉品牌创建工程，坚持走产业品牌化道路的决心，为南充“顺庆米粉”特色小吃产业的战略性发展打出样板。有力的带动产业增收，为乡村振兴注入强大活力。
顺庆金牌米粉店第二名——朱老拱米粉店 在这里
2021-06-10 22:11
2021年南充顺庆金牌米粉店第二名——朱老拱米粉店 在这里，吃过没有？
