唐代诗人孟郊46岁那年第四次进京赶考前，吃了母亲精心为他做的糯米千张包，一举考取了功名。 后人为了弘扬此事，特将此菜命名为《慈母状元包》。 此菜口感糯软，味道鲜美，并蕴含了美好的祝愿，愿大家像孟郊一样做一个功成名就的孝子。

相传下渚湖有一年洪水泛滥，英雄防风氏带领将士治水下渚湖，由于粮食不足，老百姓捕了湖中的甲鱼，用大锅煮熟了给将士充当食物。 将士们吃了下渚湖的甲鱼后，顿感精神抖擞、力气倍增，一举治服了洪水。 防风氏甲鱼对人体具有滋补养元、增强体力的功效。

鱼面筋是时下很流行的菜品原料，它是在原来鱼圆的基础上改良而成，因其外形酷似油面筋而得名。 但鱼面筋质地细嫩，而且极富弹性，所以在口感上要比油面筋略胜一筹。一般的大超市均有成品供应。 此菜系将鱼肉做成鱼面筋，再与木耳、冬笋、方腿等加调料合烹而成。 成菜后，色泽明亮，质嫩味鲜，富有弹性。

珍珠肉圆子是一道以猪瘦肉为主要食材制作的美食。 挤成直径1.6厘米大的肉圆，放入装有糯米的筛内滚动，粘上糯米，再逐个地捡入在蒸笼内排放整齐。

湖州的酱羊肉，据说是被下江南巡幸的乾隆皇帝御口亲赞过的。江南虽不比塞上，可到底也是广袤平原所出的“名品”，味道自是不凡。 湖州酱羊肉，因曾在第五届全国烹饪大赛中荣获金牌，故命名为金牌酱羊肉。在香料的处理下，羊肉腥膻尽褪，口味醇香、酥而不烂，这一口暖热肥实的酱羊肉，足以抵挡江南冬日的寒冷。