七里神仙鸭

风景秀丽、山水如画的桐庐，土菜天下闻名，七里神仙鸡即为其中翘楚。将土鸡宰杀洗净后，先以整鸡置钵头内用酱油抹过腌渍，再在鸡内膛塞回内脏、一块五花肉和中草药调料，然后置钵头内加入黄酒、酱油、冰糖等，密封慢炖三个小时左右。鸡肉酥烂脱骨而不变其形，油润肥嫩。汤汁浓稠鲜美，非常下饭。