包河区大圩镇美食名菜

合肥小龙虾

合肥是“中国淡水龙虾之都”,食用小龙虾的历史由来已久。“吃龙虾,喝啤酒,谈生意,交朋友”形成了合肥独特的小龙虾美食文化。2018年,合肥龙虾被认定为国家地理标志保护产品。合肥麻辣小龙虾,采用优质小龙虾,过油炸制,配以几十种大料秘制而成,壳薄肉多,麻辣鲜香,油而不腻,辣而不燥,鲜香无法让人抗拒。

包公无私藕圆

包河里的莲藕,孔大节疏、质嫩无丝,因“丝”与“私”同音,人便称之为“无丝藕”。用包河藕做成的无丝藕圆象征包公的铁面无私。 “无私藕圆”说的是包公一生清廉,大公无私,连家训中也特别强调,如“有不公者逐出家门,不得入包家公祠”。以包河藕制作圆子叫“无私圆"。 藕的爽口鲜嫩,缓和了紧实的肉沫,它们相互渗透,形成饱满与清爽的两种风味。一口咬下去,舌尖犹如绽开了万朵缤纷“鲜花”!