烧鸽的色泽十分鲜亮，最外面一层十分酥脆，里面的肉却是鲜嫩鲜嫩的，咬上一口，会有一丝恰到好处的咸味与肉香，肉很入味，想不到一只烧鸽也能做的这么美味可口。

熏猪蹄——性平，味甘咸；补血益气、通经下乳，延缓皮肤的衰老。

古运河风干鸡，千年古运河，鸡香飘万家。古运河风干鸡水城特产，聊城人都知道。古运河风干鸡选用当地老母鸡及二十多种大料，极品酱油淹制七十二小时，凉晒风干十天。其成品色泽酱红，口感柔韧弹牙 有嚼劲，不油腻，酱香味浓郁。手撕成丝，乃喝酒 品茶 最佳食品。

在无穷的美味中，最值得一提的还要数黄河鲤鱼。俗话说：无鱼不成宴，无鲤不成席。所以于情于理，来运河会馆都一定要尝尝这里的黄河鲤鱼。选用沙窝刘黄河鲤鱼专属养殖基地的鲤鱼，身长刺少，肉质鲜美，经过运河会馆独特的技法烹调，呈现出的红烧黄河鲤鱼口感柔顺，色泽美观，堪称视觉和味觉的无上享受！