口味牛蹄

口味牛蹄，是源自宁乡朱石桥有名的口味菜。牛蹄可食部分是蹄筋，即附在牛蹄骨上的韧带，蹄筋营养，但极难入味。但由宁乡人研发出的口味牛蹄，红润香辣绵糯，蹄筋与骨头丝丝相扣、缕缕相连，大受顾客欢迎，于是食用牛蹄渐而风靡宁乡，成为宁乡美食的新宠。