瑞安扎羊

在温州本地菜中，羊肉多用来红烧、清炖，唯独瑞安这个地方与众不同。在瑞安的大小宴席上，人们习惯将酱制好的扎羊肉切片作为冷盘出场。选材考究的绵羊肉经过处理，即使冷吃也不腥不膻，肉质细嫩，香气又足，但凡去瑞安吃过扎羊肉的食客，都会牢 牢记住这道特色菜。