富贵大三仙是哪三仙呢？三仙是指猪脚、墨鱼脯、鸡，用瓷炉慢慢地焖入味。在以前这道菜要过年过节才能吃上，是喜宴的必备菜，三味混合寓含着“福禄寿”之意。这也是粤菜三名工程的名菜之一！猪脚墨脯鸡是汕尾传统菜式，对味道的把控更是严格。猪脚要焖到微烂香口，墨脯焖得很绵，最爱拿手撕成一丝丝的，拌着猪脚汤和饭一起吃，鸡肉嫩而多汁。