2002年，“正大肉食经销部”法人刘荣芳创立“正大火锅城”，真正实现自产自销。2009年，“正大火锅城”历经长达6年的发展，在不断摸索、创新、进步和广大消费者的认可和支持下，在肉品、菜品质量优质不变的基础上，将环境升级，由原来的小店搬往800平米的新址，完成第一次乔迁新址的蜕变。2012年，“正大火锅城”建设了面积2200平米的正大商务酒店，可同时容纳300多人就餐，并且配有豪华舒适、环境优雅的客房20多间。2016年正式升级为正大商务有限公司，有职工50多名，其中下岗女职工40多名。并注册“西苏正大”商标，拥有“苏尼特地域标志”及“苏尼特正大火锅品牌”，成为当地餐饮业优秀龙头企业。2018年，正大火锅城新建豪华民族特色传统蒙古包两顶，可容纳30多人就餐，采用最传统铜锅涮，打造最传统草原涮羊肉，让就餐的客人体会被列为御善的蒙古族美食—涮羊肉，感受古老与质朴。

苏尼特羊肉在内蒙古所有羊肉品种中，享有极高的知名度，是内蒙古高端羊肉的主要代表，它主产自锡林郭勒的苏尼特左旗和苏尼特右旗。苏尼特羊肉素来有“肉中人参”之称，曾是元、明、清朝三朝的皇室供品，因肉质鲜嫩，适合涮食，也是北京餐饮老字号“东来顺”涮羊肉馆的专用肉。它鲜嫩多汁、无膻味，肉层厚实又紧凑，肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸，深受国内外食客的高度评价。2007年，它被实施国家地理标志产品保护，不仅是全国第一批、也是内蒙古最早获此殊荣的羊肉。