太和是谷子的发源地，中国的小米之乡。太和谷子产于国家认定的绿色农产品生产基地，这里山高树绿水清，昼夜温差大，纯天然无公害，太和小米一突泉县谷子为原料精细加工而成，不添加任何添加剂。太和小米以色泽微黄，粒小，糊锅易烂，入口绵甜襦香，营养丰富而深受消费者欢迎。太和小米营养价值极高，蛋白质含量约为9.2-14.3%，高于大米和玉米，粗脂肪含量3.0-4.6%率低于面粉，十倍于大米，氨基酸种类齐全，特别是人体所需要的色氨酸192毫克，蛋氨酸297毫克，并含有丰富的维生素，可暖胃养人，舒缓筋骨，止烦解渴，益气补中，常年食用可延年益寿。