洛阳市宜阳县小吃
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中国(河南)地域十大名小吃
洛阳浆面条作为地方名小吃,源于东汉,当时刘安制豆腐水酸化发酵成为浆水,说法颇多,酸浆面条飘香、酸软、回味无穷,每个洛阳人对浆面条都无法回避,难以割舍。其特点为汤色乳黄,油滑酸香;面柔菜爽,口感脆香;剩饭重热,越发酸香。
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中国(河南)金牌旅游小吃
说到洛阳民间最具代表性的传统美食,浆面条必然名列其中,在当地最为出名的莫过于老雒阳面馆的浆面条,它以绿豆浆发酵制作面浆,经特殊工艺而成,深受老百姓喜爱。
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中国(河南)地域十大名小吃
洛阳烫面角是洛阳市新安县的地方传统小吃。软皮紧,晶莹欲滴,状如新月,色如琼玉,鲜香不腻,味美可口,时有“名扬陇海三千里,味压河洛第一家”的美誉。精选胛臀处的鲜猪肉,肥瘦适量,剁肉成末,加多种调料与原汁肉汤搅成馅;再用鲜开水把面烫好,擀成皮,包成状如新月的面饺,上笼清蒸10分钟即成。