“太平肝花”菜色，是一道历史悠久，经久不衰，流传至今的地方特色名菜。这道菜式，相传源自明朝皇宫的粤菜御厨（南海九江人）秘制，御厨年迈回乡后，将手艺传承给邻居冯姓老表。在明末清初时，由太平冯氏始祖“汉锦公”从南海九江传入罗定太平，当时只有富贵人家特别喜庆筵席才会聘请冯氏大厨专门制作这道菜式，因为这道菜式用料和做工都非常考究，备料要提前一天，制作过程讲究技巧才能达到“外酥脆化楂、内鲜嫩甘香”的美食佳肴。风味特点：外观：金黄色；口感：外酥脆化楂、内鲜嫩甘香；历史悠久，经久不衰，流传至今，老少咸宜的地方特色名菜。