海宁三把刀制作技艺

• 项目编号:
• 类别:

  传统技艺
• 类型:
• 发布日期：

  2012-06-25 第(四)批
• 更新日期:

  2021年10月26日
• 相关地域:

    浙江  嘉兴市  海宁市
• 荣获:

  浙江省非物质文化遗产
• 颁发机构：

  浙江省文化和旅游厅

海宁三把刀，即药刀、糕刀和片刀，由百年老店——周顺兴铁店 创制于清光绪十四年（1888年），距今已有一百二十多年历史。

海宁三把刀工艺传统、精湛，打造过程主要有审料、开料、嵌钢、拔脚、整平、成形、淬火、冷平、沙平、磨光、出口、装柄等十二道工序，每道工序的技艺和火候掌握均有较高要求，代代相传，形成一套独特的制作技艺。