四宜糕团制作技艺

  • 项目编号:
    NT-05-Ⅷ-0006
  • 类别:
    传统技艺
  • 类型:
  • 发布日期：
  • 更新日期:
  • 相关地域:
      江苏  南通市  崇川区
  • 荣获:
    南通市非物质文化遗产
  • 颁发机构：

四宜糕团制作技艺，南通市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。

“四宜糕团”制作技艺是南通百年老店四宜糕团店糕团制作技艺的总称，其糕团制作技艺的特点是“湿磨、细筛、双高蒸制、锁水”，因而制作的“四宜糕团”具有“糯、软、松、细”等特色，堪称南通一绝，深受老百姓喜爱。四宜的糕团有春季的青团（青蒿洗沙团子）、夏季的凉团、秋季的重阳糕、过年的南通年糕（俗称“大糕”、“水巾糕”），常年供应的还有方糕（蜜糕）、桂花糕等系列糕团。


申报地区或单位：
江苏省南通市崇川区

保护单位：
江苏省南通市崇川区