西亭脆饼制作技艺
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项目编号:NT-01-Ⅷ-0005
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类别:传统技艺
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类型:
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发布日期：
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更新日期:
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荣获:南通市非物质文化遗产
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颁发机构：
西亭脆饼制作技艺，南通市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。
西亭脆饼始产于清代光绪末年，由“西亭白脆”演变而来。1980年3月，南通县西亭脆饼厂建立，使“西亭白脆”演变为现在的西亭脆饼。西亭脆饼以精白面粉、优质白砂糖、精炼棉籽油、纯白脱皮芝麻仁为主要原料，经过28套工艺，用传统的小明炉微火烘烤而成。色泽鲜黄，香味独特，营养丰富，易于人体消化和吸收。早在清代末年，就因张謇的影响，成为清廷贡品，蜚声海内外。
申报地区或单位：
江苏省南通市通州区
保护单位：
江苏省南通市通州区