扁豆角子烧老鹅，简直美味，老鹅肉质鲜嫩，扁豆角子满满鹅汁的味道，嫩嫩的，巨好吃。 鹅肉细嫩，酱汁味浓，一出锅就香飘四溢，这一口绵厚，荡气回肠。鹅肉越煮越入味，浓醇的酱汁化作汤水包裹住那几抹素色，叫人垂涎欲滴！

红烧秘制鹅是盐城一道特色菜，在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“盐城十大菜品”。红烧秘制鹅制作方法是，先把生姜切片，青红椒去蒂去籽切菱形斜片，再把老鹅斩断。热锅倒油，先放入鹅油煸炒出油。再放入鹅块煸炒，放入一勺海鲜酱、黄豆酱、蚝油、生抽，再放入老抽上色、料酒锅边淋入去腥、糖两勺、盐一勺，这时再放入姜片、干辣椒、香叶、八角、青花椒，一起翻炒入味。然后放入一瓶啤酒，然后盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖四十分钟。烧到像这样汤汁收的差不多时，再放入青红椒片，翻炒断生。出锅前先撒上少许胡椒粉，装盘美味即成。