阁老毛腌鸡 更新日期: 2022年11月17日 分类： 获奖日期： 2021年 相关地域: 湖州市 南浔区 南浔镇 荣获: “诗画浙江·百县千碗”省级美食 颁发机构： 浙江省文化和旅游厅 阁老毛腌鸡是选用当年生本种阉鸡，带毛腌制用稻草包裹扎严，挂放在通风处半个月左右褪毛，洗净。此毛腌鸡色泽光亮，肉嫩味鲜，风味与别处颇有不同，深受当地人喜爱。相传南浔出过的三位阁老——沈榷、温体仁、朱国桢，退休返乡后都爱吃毛腌草鸡，故南浔民间有“九里三阁老，鸡香黄天高”的俚语，“阁老毛腌鸡”的美名也由此而来。
