瓜香扎肉

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  • 获奖日期：
  • 相关地域:
      嘉兴市  平湖市
  • 荣获:
    “诗画浙江·百县千碗”省级美食
  • 颁发机构：

嘉兴平湖是西瓜之乡，当地有一道平湖名菜叫“瓜香扎肉”。主料是精选肥瘦均匀的五花肉，慢火微炖，直到每块五花肉都被浓稠的汤汁包裹住。炖好的肉色泽晶莹剔透，虽然软糯，但用筷子夹之不散。肉味里透着淡淡的瓜皮清香，真正的肥而不腻。副菜配以平湖农家传统制作的酱茄子，红烧肉的酥软、瓜香的清淡、 酱茄子的爽口，尽在舌尖，令人着迷。