锅包肉

锅包肉

  • 更新日期:
  • 获奖日期:
  • 相关地域:
  • 谁家最正宗:
    春发合
  • 荣获:
    中国菜-吉林十大经典名菜
  • 颁发机构:

锅包肉,原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的"焦烧肉条"改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。


锅包肉最正宗出品餐厅