黑松露焖鸡 更新日期: 2022年12月21日 分类： 获奖日期： 2021年10月13日 相关地域: 广州市 番禺区 谁家最正宗: 道谷有机主题餐厅 荣获: 粤菜名品 颁发机构： 广东省商务厅 黑松露是一种长于地下的野生食用真菌，气味十分特殊，主要分布于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区，因为散发特殊的香气，自古便有许多人为之着迷。在欧洲通常用于顶级食材，其身价与鱼子酱、鹅肝酱等高级美食并列，被称为餐桌上的“黑色钻石”。这种洋气的西方食材与本地家鸡的美妙融合， 有一种特殊的味道，把它融合在鸡里面，鸡也是选用本地的土鸡，经过180天养殖之后，才拿出来做食材，所以鸡的皮是脆的，肉是嫩滑的。
