涌兴卢板鸭是以渠县涌兴特产麻鸭作原料，经十余道工序精心加工而形成的纯天然卤制板鸭，在一百多年的家庭制作历史中逐步形成的一套完备的民间传统食品制作技艺，特别是烙烤、烘烤和卤料配制是现代技术和机器无法替代的，风味独特，营养价高。被列为达州市第二批非物质文化遗产保护名录。

卢板鸭是我县涌兴镇的地方特色美食，至今已有上百年的历史。随着社会的发展，如今的涌兴卢板鸭不仅是餐桌的必备菜品，更是走亲访友的必备礼品。

选用上等土麻鸭制作烹饪是保障卢板鸭品质的第一步。为了保障卢板鸭的口感和品质，这些年，渠县涌兴卢板鸭制作技艺传承人卢荣一直坚持和原生态放养的土麻鸭养殖基地合作，采用喂养时间在一年以上的优质土麻鸭作为烹饪原材料。

从基地到餐桌，涌兴卢板鸭先后要经过宰杀、烙烧、烘烤、卤制、晾干等多个环节，其中最核心最重要的要属卤制环节了。卤料如何搭配，卤制时间如何控制，这些都决定了卢板鸭的口感和品质。

卢荣告诉我们，以前的卢板鸭主要是餐桌美食，用来招待尊贵的客人。而如今，人们的生活水平提高了，通过包装打造，如今的涌兴卢板鸭也成为了一种休闲食品，成为了走亲访友的必备礼品。

2008年，渠县涌兴卢板鸭制作技艺成功被列入市级非物质文化遗产名录。为了能让涌兴卢板鸭制作技艺得到更好的传承和发展，卢荣培养了多个传承人，同时在销售方式上也进行了创新。

涌兴卢板鸭已经经历了几代人的历史，采用的祖传的秘方和工艺，它美味可口，享有盛誉。下一步，卢板鸭还将不断改进工艺，提高品质，把非物质文化遗产发扬光大。