南浔曹村雏麻鸭
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获奖日期：
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荣获:“诗画浙江·百县千碗”省级美食
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颁发机构：
南得分水墩与江苏震泽界有曹村，养麻鸭在分水墩珠潭，潭中河蚌丰盛，麻鸭活食不断、健壮味美，故曹村麻鸭是清朝时的特产。 曹村麻鸭瘦肉型鸭种、烹饪时有八宝鸭、烤鸭、清蒸鸭、酱烧等品种，时称南浔麻鸭或浔溪分水墩麻鸭。 因南浔名士董蠢舟一诗《浔溪棹歌》 “飞楼缥缈朝暾，两界分流限此墩，遥指获塘帆转处，疏林薄霭隐曹村”。因麻鸭产地曹村，故称曹村麻鸭, 后被绍兴人选种去大发展，故现称绍兴麻鸭，其实出在南浔。 大厨两年前为了挖掘传承餐饮文化，特邀请80多岁的老厨师们来指点迷津，了解麻鸭的特点及烹饪要点，尤其八宝鸭，至今成为老百姓宴席上的亮点。