肉丝带底

肉丝带底

肉丝带底是一个热菜凉吃、滑软适口、荤素搭配复合型口味菜肴。蒜薹炒肉丝，下面使用麻酱、蒜泥凉拌过的粉条。粉条吸足了肉汁，拌着肉丝和蒜薹。那是多么美味啊！

   说起来炒肉丝带底的由来，在长垣当地流传这样一个故事：长垣当地的风俗，谁家办红白喜事，村里的街坊邻里都过去帮忙，这样等自家办事了，别人也会给自己帮忙。办事的人家请来当地经常料理红白喜事的厨师，再配上几个做饭比较拿手的忙工帮厨，在自家院子里盘火作灶张罗饭菜，在大门口当街摆桌设席，来宴请亲朋友。话说有一户人家办喜事，本来安排的有蒜薹炒肉丝这道菜，可所剩的猪肉加工出来怎么也装不够盘数，情急之下，这位厨师看到一旁还有上桌没用完剩下的凉拌粉条，突发奇想，就把剩下的凉拌粉条装到海碗里，把炒好的蒜薹炒肉丝盖在上面，匆匆忙忙端上了桌，谁知宾客们一吃，都赞不绝口，连声称妙，就问帮厨的这是道什么菜，这么好吃，帮厨的顺口答道：“炒肉丝带底”。结果等到了村里其他人家和宾客们家办事也都照着做安排此菜，很快就在长垣当地传开来。

肉丝带底最正宗出品餐厅