铜陵白姜系铜陵“八宝”之一，中国国家地理标志保护产品，始于春秋，在北宋时期，已被列入朝廷贡品。因姜嫩皮白而得名，品质上乘，有“中华白姜”之美誉。其瓣粗肥厚，姜指饱满，块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁，味辣而不呛口。具有抗氧化、抗衰老、促进睡眠、养胃、和肠、护肝等功效。铜陵白姜加工制作技艺也已成为安徽省非物质文化遗产。当地人种姜、卖姜、制姜，千年不辍，是家家户户日常必不可少的菜肴。

铜陵，因铜而得名，以铜而兴。城市的名字虽然硬核，却是一个秀美的沿江小城。这里推荐的是早餐的辅佐小菜——铜陵白姜。铜陵的生姜瓣粗肥厚、肉质脆嫩、味辣而不呛口。铜陵白姜年代悠久，始于春秋，北宋时期就被列入朝廷贡品，还是国家地理标志产品，是到了铜陵首选的文旅产品。

铜陵白姜是安徽的一大特产，在铜陵地区，又被称为“中华白姜”。铜陵白姜姜皮为白色略呈黄色，姜块成佛手状，瓣粗肥厚，姜汁饱满，鲜嫩汁多，味辣而不呛口，被制作成咸、甜等各种口味的小菜，用以佐饭或做菜吃。具有健胃、止血、顺气去寒、化痰解毒、发汗消热、调味蔬菜、增进食欲等功能。

【凉菜】

食材构成

主料：铜陵白姜

辅料：白糖、醋

工艺流程

鲜姜洗刮干净、晾干，入缸（池）腌制；经盐渍15天后，放在阴凉干燥处封缸（池）储存。

推荐体验店

名称：和平姜业

地址：铜陵市铜官区铜官大道

北段1852

电话：13856249565

体验店：永泉旅游度假区/和平姜业门市部/阿隆味府