09年被评为四川农村改革开放30年巡礼“天府十宝”，系万源市留老乡旧院黑鸡体验馆，于2019年7月创立的一道地方名菜，选材于国家地标产品、“天府十宝”旧院黑鸡（8-10月龄公鸡），采用传统铁罐柴火慢火焖制而成，其表现形式与大巴山传统生活习俗紧密相连，小媳妇招待娘屋人的最高礼节，“铁罐焖味清香”，是川东人最喜欢吃的一道地方土菜。

09年被评为四川农村改革开放30年巡礼“天府十宝”，系万源市留老乡旧院黑鸡体验馆，于2019年7月创立的一道地方名菜，选材于国家地标产品、“天府十宝”旧院黑鸡（8-10月龄公鸡），采用传统铁罐柴火慢火焖制而成，其表现形式与大巴山传统生活习俗紧密相连，小媳妇招待娘屋人的最高礼节，“铁罐焖味清香”，是川东人最喜欢吃的一道地方土菜。

主料 （旧院黑鸡8-10月龄公鸡一只（约2公斤左右）辅料 （大巴山富硒土豆一公斤，鲜小米辣60克，花椒8克，白糖3克，干辣椒段8克，胡椒2克等）调味品 生姜10克，大蒜15克，花椒8克，白糖3克，干辣椒段8克，胡椒2克等

1、鲜杀旧院黑鸡公鸡一只，排酸30分钟备用；2、切成3公分小鸡块备用；3、备富硒土豆一公斤辅料，小榨菜籽油500克；4、备各种调料；5、炒料加入鸡块，入香后倒入铁罐慢火焖制50分钟即熟。

乌黑埕亮，油而不腻，清香扑鼻

旧院黑鸡含人体所需蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒，各种维生特及不饱和脂肪酸。硒的含量达0.09%，测量结果证明旧院黑鸡的氨基酸、粗蛋白粗脂肪、钙、磷的含量均高于其他土鸡，而且富含硒，营养价值极高。

09年被评为四川农村改革开放30年巡礼“天府十宝”，万源市及周边川陕渝、达州、巴中、重庆万州、开州、城口、陕西安康、西乡等地游客游览4A景区八台山的必吃名菜。