问政山贡笋

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  • 获奖日期：
  • 相关地域:
      黄山市  歙县
  • 荣获:
    “皖美好味道”特色美食
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问政山笋笋壳细薄、笋肉白皙，有“问政山笋甲天下”的美誉。古代徽商往来新安钱塘时，将问政山笋携带为食物，味道鲜美的笋也因地域流转而声名远扬。后传入皇宫得到皇帝赞扬，于明清时期列为贡品，问政山贡笋之名也就由此而来。

“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”鱼和笋在诗中相遇，也自然要在徽州的春日餐桌相遇。问政山贡笋，长在山上红色“沙土”里，“箨红肉白，堕地能碎。”春日里，家人们惦念着在外打拼的徽商，将春笋放入砂锅中，炭火清炖，自新安江昼夜兼程，行至杭州，打开砂锅，笋香四溢，家乡的味道扑鼻而来。