百姓农庄私房菜【滁州市餐饮名店】

百姓农庄私房菜

2022年安徽特色美食体验100店-管坝是滁州市全椒县西部山乡，回民聚居地。管坝牛肉是传统清真菜肴，香气扑鼻，咸鲜可口，回味醇厚，一尝难忘，有和脾益胃、滋养精血之功效。目前管坝牛肉已成为当地一项支柱产业，形成皖东第一大牛市，牛肉飘香到江苏、浙江、上海等地。

管坝是滁州市全椒县西部山乡，回民聚居地。管坝牛肉是传统清真菜肴，香气扑鼻，咸鲜可口，回味醇厚，一尝难忘，有和脾益胃、滋养精血之功效。目前管坝牛肉已成为当地一项支柱产业，形成皖东第一大牛市，牛肉飘香到江苏、浙江、上海等地。

【食材构成】

主料：六牙以上老口子健康牛

辅料：丁香、桂皮、八角、冰糖、秘制老卤

【工艺流程】

1，将丁香、桂皮、八角、冰糖等十几味香料药材制作成卤料；

2，将牛肉与卤料放在锅中进行卤制，并不停翻捣，至肉熟；

3，捞起、冷却，切片装盘即可。

【寻味地址】

名称：百姓农庄私房菜

地址：全椒县椒陵大道1号

名称：品品美施家大院

地址：全椒县清源路与万利路交叉路口往东南约50米

名称：儒林味道家宴

地址：全椒县万福路全椒县高铁站意大利商贸城一楼

来源：全椒文旅