刀板香·安徽菜
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刀板香是徽州传统名菜 做好之后直接用刀板端上桌 这块安徽最有名的肉 以此命名为刀板香。臭鳜鱼鲜香肥美，生焖鸡淡淡茶香，炖得很烂入口即化，现代简约风，适合聚会。
传承着温暖、细腻、浪漫等美好记录
在时光之轮悠悠回旋的时空里
始终如一|不忘初心|坚持前行
原料 | 美食战场亘古不变的基石
工艺 | 精美菜品不可或缺的心血
糅合了心血|时间|艺术
深受大众喜爱
/ 徽菜头牌臭鳜鱼 /
臭鳜鱼可以说是徽菜的“名片”，不喜欢ta的巴不得离他远远的，喜爱它的人爱到魂牵梦萦，誓死永不分离。
经过烧制的臭鳜鱼，咸鲜透骨，让人闻之流涎，吃之流泪，思之流津，恰到好处的烹煮让鱼肉几欲外翻。
红椒、白蒜、青葱各种食色相得益彰，汁紧芡亮，异香扑鼻，鱼肉粉润，举箸轻挑，细小的蒜瓣鱼肉散开就成“百页状”，轻咬一口，醇滑爽口。
人间鲜味众多，但有些吃过会忘，有些吃多了会腻，而臭鳜鱼，始终让人记忆深刻，其中的一个原因在于，汤汁太过于下饭。
/ 多味刀板香 /
十里山晒制的刀板香，腊味能否更香功夫在于“晒”，慢晒中肉渐渐泛黄出油，迷人的咸香之味随之而来。
/ 皖北馓子卷烙馍 /
/ 金寨黑土猪红烧肉 /
选用大别山黑土猪，饮山泉水，吃山果野菜，玉米，米糠，放养着满山跑，慢慢长！猪快活了肉质自然好。
/ 毛峰生焖鸡 /
选用八公山散养淮南王土鸡，竹林散养吃五谷，能飞上树满山跑，肉质细腻自然鸡味足。
/ 皖北萧县羊肉汤 /
选用萧县放养白山羊，经过一个草季300天的自然放养，肉质纹路清晰，浓浓的羊肉香。
白墙黛瓦的徽派主调
迎客松、梅花窗、文房四宝的融入
有悠悠古徽州的素雅
又不失新徽式的时尚个性
刀板香安徽菜，欢迎您的大驾光临
香辣的花甲加上龙虾，真是绝佳伴侣。鲜嫩的虾肉，配以香辣的汤汁，一口吃到嘴里，口感上柔嫩，味觉上刺激~
原浆豆腐配上特制的酱料，炉火慢炖，感受豆子浓厚的醇香，与其温润的细腻相得益彰，体会入口即化的感觉~
立夏后餐桌上感觉没点凉菜，是对夏天的辜负。新品每一款都是我的“菜”。
进店决不能错过
刀板香最经典的三大招牌菜！
不会点菜？看这里！
无竹令人俗，无肉令人瘦。徽州刀板香，上是肥瘦相间、层次分明的五花肉，下是丝丝缕缕的笋干，让竹肉同食，不瘦也不俗。
从刀板香三个字，似乎能透过文字闻见刀板上食物的清香，选用徽州著名的蓝田花猪精品五花肉腌制后呈现透明的肌理。
细腻的肉质，密密的纹路，一看就知道是上好的五花肉！
一块块小方寸斜放着重叠在一起，不粘不连，干干净净，很有徽州耕读人家的朴素。
刀板香的味道不咸不淡，不油不腻。徽州人做刀板香，小小的刀板犹如一叶扁舟，很有“南朝人物晚唐诗”的感觉。
很多时候，香和臭只有一线之隔。新鲜的太平湖鳜鱼，经过发酵，肉质雪白如玉，呈蒜瓣状。
充分发酵后，鲜味的集中度更高，鱼肉更加紧实弹韧。
烹饪时入油锅煎，配以辅料，小火红烧至汤汁浓缩，上桌就是一盘风景，咸辣鲜甜，添酒吃饭，快意至极。
用筷子轻轻拨开，鱼肉竟然像蒜瓣一样，一片一片完好，而且重点是没有刺！
夹起一块鱼肉，惊喜地发现，完全没有臭味和腥味，反而满口的鱼肉鲜香，口感非常劲道，多了一些韧性和嚼劲，非常鲜美~
俗话说“日啖小吃毛豆腐，不辞长作徽州人”，指的就是品尝这道菜的感受。再加上刀板香秘制酱料，就更让人着迷了。
最好吃的毛豆腐在呈坎古村，看过《舌尖》的一定都知道！
油煎让豆腐的表皮非常酥脆，油味儿虽浓但是一点都不腻！
咀嚼几下，豆腐的香气从舌头弥漫在口腔，质感软软的。刀板香以“鲜”字著称的毛豆腐，吸引着一批又一批的老饕们！
都是些常见的食材，却是不一样的做法
新花样，刀板香给你新体验！
最爱的就是这个毛峰生焖鸡！选用黄山名茶——毛峰作为点缀，有着淡淡茶香味。
给鸡肉增添了些许鲜亮的绿。选用山地鸡，慢火细炖，让茶叶的香味都融入鸡肉中，油而不腻，回味无穷。
掀盖瞬间香飘四溢，鲜味十足，烧制的过程中大厨慢慢的浇汤汁，反复淋鸡身在。
这样做，能够使得茶香与肉香完美结合，每寸纤维都充满清香~
刚端上桌的一刹那，简直惊呆了，分量超级大。与一般猪肉不同，选自皖南山的猪肉肉质紧实有弹性。
焖面的中途不能翻动，完全让面条吸足了肉的汤汁，拌匀后的面条色泽油亮，猪油的香味完全浸入面中。
酱油色的面条并没有很干，五层的五花肉油亮油亮的，每一层都可以看得很清楚！
肥的地方软软糯糯，瘦的地方劲道入味，可能会让你一碗接一碗，吃起来超爽！
将天然的石锅烧至200°C左右端上桌来，再把农家土鸡蛋打入黄山石耳中翻炒，难以抵御的诱人香气伴着“呲呲”声扑面而来。
在搅拌的过程，鸡蛋慢慢的成熟！这样做出来的鸡蛋，异常鲜嫩~
碧绿的蚕豆，颜色十分清爽怡人，搭配土鸡蛋，煲上高汤，黑色小木耳点缀。
汤中带着蚕豆的鲜，鸡蛋的香，口感清淡却又不失本味！
香干和笋都是极其鲜美的食材，加上青椒和肉丝。一道美味可口的下饭菜！
脆脆嫩嫩的藕苗，口感太好了，酸爽中带着丝丝辣味，开胃首选！
如果你觉得徽菜很老套，不新潮！
那你错了！这些菜
完全打破了你对徽菜餐厅的印象~
所谓“亲人几多离别语，都在包袱饺子里”。
一般来说，各地的饺子皮都是擀成圆形的，而唯独这“深渡包袱饺”却用方形皮包饺子，在别的地方并不多见。
如今，“深渡包袱饺”则已经成为徽菜餐饮中的一道著名小吃了。
先将茶叶制成抹茶布丁，后搭配红豆，清甜爽口，拿到手后一定要尽快吃。这样才能保证口感~
南瓜一直深受很多女孩子的喜爱，蒸好的南瓜又酥又甜！
饱含了南瓜的原味又增添了浓浓的奶香，还有马苏里拉芝士特有的口感，一口气吃一盆也不嫌多啊!
走进刀板香店一股清新之气扑面而来
没走两步就被TA
徽州建筑里典型代表的窗花吸引
虽是传统的徽菜餐厅
但是刀板香做到了将时尚与徽菜融为一体
放置在展架上的各种食材散发着诱人的香味
在这里一目了然
肉焖面、包袱饺、合蒸圆子、毛峰鸡......
就像一个小型的徽菜文化博物馆
具有徽州古色古韵的水墨画式的开放厨房
每一道这里出的菜都有徽州的味道
时尚中透着大气
为食客们营造最好的用餐环境刀板香
上新菜品了新品推荐手工原浆老豆腐
纯手工，老火炖，越炖越好吃
香辣龙虾烧花甲合肥的大龙虾，鲜的嗦手指
刀板香安徽菜(天山路店)
地址 : 合肥市包河区天山路与福州路交叉口附近交口
电话 : 0551-65609979
刀板香·安徽菜（国购IFC店）
地址 : 安徽省合肥市蜀山区梅山路18号安徽国际金融中心IFC一楼
电话 : 0551-62835977
刀板香·安徽菜招牌名菜、推荐必点菜
徽州刀板香
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荣获:“皖美好味道”特色美食