阜南杏花村大酒店

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      阜阳市  阜南县  鹿城镇
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2022年安徽特色美食体验100店- 由安徽广播电视台、 安徽省烹饪协会、 安徽省徽菜研究会联合主办的 安徽省金牌徽厨融媒体大赛 我市选送的阜南县杏花村饭店 凭借“八大快”（开花皮）、烧皮丝 两道极具本地特色的美食 获得“安徽十佳徽菜传承单位”荣誉！



2021年我市选送的阜南县杏花村饭店

凭借“八大快”（开花皮）、烧皮丝

两道极具本地特色的美食

获得“安徽十佳徽菜传承单位”荣誉！


★虎皮肉（开花皮）★




虎皮肉又称八大块、方块肉，因其肉状为方形，肉皮在高温油炸作用下产生许多小气泡，后经过卤制气泡软化形成皱褶，皱褶型似花开一般，故此得名开花皮。菜肴油而不腻，吃起来爽滑弹口。



★阜阳皮丝★



阜阳皮丝于1914年被选中国名特产品参加还拿过万国博览会，从而名扬世界，红烧皮丝是阜阳民间宴席的头菜，有此的宴席也被常称为“皮丝宴”，是阜阳民间最受欢迎的地方菜品之一，百年老店洞天春在选材和烹饪时更加注重品质和传统技法，保障食材从采购、加工、烹制的卫生、健康和美味，因其形状似鱼翅又常被民间戏称为“阜阳鱼翅”。