开化开阳饭店

• 更新时间：

  2022年11月17日
• 位于：

    衢州市  开化县
• 地址：

  浙江省衢州市开化县城关镇桃溪路38号
• 荣获：

  衢州市餐饮名店
• 颁发机构：

  地方政府

　　来开化，美食决不可辜负。开化地处神奇的北纬30°线上，是全国重要生物基因库，是全国9个生态良好地区之一，独特的地理、气候条件，造就了食材的独特风味。

　　概括地说，开化美食最出名的就是青蛳、清水鱼、汽糕、土鸡煲、马金豆腐干、苏庄炊粉、腊肉……任何一款美食都不惧怕挑剔味蕾的挑战。

青蛳

　　《舌尖上的中国2》是这样评价的：最好的螺蛳是藏在开化深山里的青蛳，和一般的螺蛳不同，它外壳黑色细长，里面是灰绿色的鲜肉。它的生长对水温、水质和周围环境的要求很高，水一定是要活水，而且不能太深，更不能有污染。

清水鱼

　　引山间甘泉筑塘慢养，生长非常缓慢，两三年才长一两斤，银腹黑背，土法烧之，汤白如奶，为人间至鲜之美味。

气糕

　　开化人的早饭从一块汽糕开始。它是被誉为“东方比萨”的人间美味，薄薄一层最厚不过半指，内中却有豆腐干丝、虾皮、笋干、萝卜丝、猪肉等馅料，这是用“气”蒸出来的糕。