苏南勤记始于1998年，曾名“苏南恒生”，老板李恒勤出自中药世家，自小熟识各类中草药知识，并且拥有丰富的餐饮经验，为制作卤鹅打下了扎实的基础。勤记的卤鹅肉质鲜嫩，入口香甜，吃过后齿颊之间弥留着独特的香气，回味无穷。

苏南勤记对卤鹅有着自己独特的见解，更有独家秘制的配方，一是使用了特制的酱油，使卤出来的鹅肉颜色加深、香气加重。二是加入了中药材，不仅提升了鹅肉的香甜度，还具有温润滋补的功效，这是勤记卤鹅最大的特点。在勤记独家秘制的卤水配方中，至少要加入丁香、川椒、桂皮、八角等十多种配料，老卤水虽然已经用了十多年，但是每天都要对卤水进行调味，凭借多年的经验，根据卤水的味道调整配料的比重，确保每一只卤鹅都带有“苏南勤记”独特的风味。

苏南勤记品牌历程

1998年，李恒勤在汕头月季市场开了第一个档口，取名叫“苏南恒生鹅肉店”。

1999年，因生意经营困难，李恒勤关掉档口，来到水仙园巷口路边摆摊叫卖，即使当时再难，也一直坚持不懈地探索，将中药材知识融入到卤鹅技法中，花了三年的时间，研制出独家秘制的勤记卤鹅。

2003年，加入“汕头餐饮业协会”并成为会员单位。

2004年，汕头日报《美食专版》栏目专访报道。

2006年，南方都市报《养生专版》栏目专访报道。

2008年，汕头电视台《民生档案》“汕头著名小吃”栏目专访报道。

2009年，“苏南恒生”正式更名为“苏南勤记”并注册商标。

2011年，获得汕头市餐饮业协会颁发的“汕头名小吃”称号。

2012年，获得广东烹饪协会颁发的“广东名小吃”称号。

2013年，代表苏南卤鹅接受汕头电视台美食文化纪录片《潮汕味道之田园篇》之《百禽之王》专访。

2016年，在汕头市旅游局、汕头市餐饮业协会主办的“汕头市最受欢迎知名特色美食店”评选活动中，经由网络投票及专家评选，获得“五十佳”称号。

2017年，在汕头市旅游局组织的“汕头市知名特色美食”改造工程中，入围“改造示范店”；汕头特区晚报为苏南勤记卤鹅店“换装”作出专题报道。

同年，获得中国烹饪协会颁发的“中国名菜”称号。

2019年，接受汕头广播电视台《怡轩·美食地图》栏目专访并成为栏目“推荐商家”。

2020年，在中国品牌发展调研推广活动中，被中国产品质量检验监督中心、中国品牌认证发展工作委员会荣选为《中国十大地方名吃》并给予重点培育和推广。

同年六月，获汕头市文化广电旅游体育局颁发的“2020年度汕头市最受欢迎手信”称号。

关于未来

苏南勤记卤鹅专注于潮汕地区经营，未来也寄望通过发展，将潮汕卤鹅文化带到全国各地，让更多喜爱潮汕文化的友人也能享受到潮汕本土地道的美食。在“2020年度汕头市最受欢迎手信”评选活动中，李恒勤接受采访时表示：“宣传我们潮汕的文化，也是宣传我们潮汕卤鹅，我接下来将会把我的产品、品牌、质量做好。”

汕头特色美食店之【苏南勤记卤鹅】| 这道菜，好吃到你恨不得把手指也嘬了！ 

2017-12-19 22:19