吉林省的“老字号”餐饮企业—王宝长天津卫炭锅文化餐饮有限公司创建于十六年（公元1927年），距今有着83年的悠久历史。 今天的辽源市王宝长宫廷炭锅、天津卫炭锅以“追求永远的品质”为使命，以“做炭火锅的领跑者”为企业愿景，在经营方面，为保持菜品的优良品质，酒店食品加工用水全部采用矿泉水，主料一律采用新西兰进口的草原羊肉和草原牛肉，猪肉采用国家认定的品牌肉，调制上汤的卤料、制作小菜的辅料、调料、狗不理包子等则从天津空运。如今，辽源市王宝长天津卫炭锅已成为辽源市标志性的餐饮品牌，王宝长商标已成为吉林省著名商标。

  民国初年，原西安县（今吉林省辽源市）市民王宝长只身远赴天津拜师学艺，潜心研习特色火锅、小菜、面点等，十三年后，王宝长艺成返乡，于老城南门里（今南康大街）附近购得一爿店铺，靠十几张方桌、十几个铜锅创建“宝长”炭锅。王宝长依师所学，在精制锅底、卤料，精心调制上汤，并辅以天津特色小菜的同时，开发了具有满族餐饮特色的火锅，以老天津卫特色与满族火锅特色两种不同风格的火锅开门迎宾，大开西安县民众的胃口，备受各阶层人士欢迎。

       1931年11月初，原西安县农、商会会长、西安县首富常永林（字秀山、号老秀）就在开业不久的“宝长炭锅”聚众密谋，最终打响了西安民众自发抗日的第一枪；时任西安县代理县长的戴东藩也经常光顾该店，“宝长炭锅”自然成了西安县公署招待重要宾客的重要场所；原西安县富豪、显贵等无一例外地把其当做宴宾之所，其老天津卫及清代宫廷悠远、深邃的餐饮文化理念与内涵很快使之成为关东名店。当时，有民谣云：宝长火锅香，神仙都想尝。直至上世纪60年代，辽源市的孩子们在玩橡皮筋儿游戏时，还唱着这首人人耳熟能详的民谣。

       新中国成立后，公私合营，王宝长炭锅划归国营商业部门管辖，并入辽源市“阳春楼饭店”。由于体制等诸多原因，阳春楼饭店艰难的走过了风雨三十年，又于1998年歇业。目睹有着悠久家庭历史的企业行将破灭，王宝长的嫡系子孙、悉得家族真传的王凯先生抱着重振祖业、弘扬民族文化之志，沿着先祖的足迹重上天津深造，于1999年携火锅之文化精髓回归故里，在辽源市辽河大路重新开业并特别聘请了伪满洲国皇帝爱新觉罗  溥仪的御用厨师钱发老先生亲手传授满族宫廷火锅秘方，诚聘国家一级面点师刘志和先生亲自料理天津与关东风格的面食，使宫廷火锅和天津卫炭锅的风格再一次香飘辽源，于是，辽源老字号—王宝长天津卫炭锅在辽源市联通大厦旁以其独特的魅力再一次丰富着家乡百姓的美食欲望。为扩大经营规模，满足更多消费者需求，2007年1月，王宝长天津卫炭锅迁新址于辽源市西宁大路92—1号。

       迁址后的辽源市王宝长天津卫炭锅营业大楼共5层，建筑面积3000多平方米，外墙与内饰采用清代建筑和装饰风格，一楼营业厅可接纳200名顾客同时用餐，附有舞台、灯光、音响、投影仪等设施；实用面积200多平方米的国宾大厅雕梁画栋 ，休闲回廊、茶桌、游艺桌等品质上乘、价格不菲的根雕、字画等工艺品琳琅满目；5个贵宾厅所营造的高雅环境，均彰显着品牌价值和餐饮文化魅力；从德国引进的鲜啤酒酿造设备，则焕发着卓越的品质和时代的气息等。该店现有定期培训的厨师、面点师、酿酒师、服务员、后勤人员、管理人员等近百名，企业员工高擎起民族餐饮文化的旗帜，依托炽热的炭锅收获着宾客满意的笑容。

     今天的辽源市王宝长宫廷炭锅、天津卫炭锅以“追求永远的品质”为使命，以“做炭火锅的领跑者”为企业愿景，以“向困难说你好”为企业精神，以“魂、法、形统一”为企业理念，以“酒店的利益高于一切，爱店做主人，不做天津卫发展的罪人”为企业经营理念，注重以企业文化理念搭建经营平台，力促有着90年悠久历史的餐饮文化品牌得以更好的传承、发展与弘扬。在经营方面，为保持菜品的优良品质，酒店   食品加工用水全部采用矿泉水，主料一律采用新 西兰进口的草原羊肉和草原牛肉，猪肉采用国家认定的品牌肉，调制上汤的卤料、制作小菜的辅料、调料、狗不理包子等则从天津空运。有诗云：铜锅煮沸关东雪，赤炭温暖北国寒。百年老店百年长，不问沧桑食通天。

      如今，辽源市王宝长天津卫炭锅已成为辽源市标志性的餐饮品牌，不仅辽源百姓喜爱，许多来辽源的演艺界知名人士、来辽源工作、省亲的国内各地宾客与美国、日本、韩国、俄罗斯、德国、荷兰、香港、澳门、台湾等二十多个国家和地区的朋友们也对其醇香的口味与独到的配方赞不绝口。

      先后被全国酒家酒店评定委员会授予“五钻级”餐饮企业，被绿委会评为“国家级绿色餐饮企业”，“吉林老字号”，王宝长商标已成为吉林省著名商标，为吉林省级辽源市争得了荣誉。如今，辽源市“天津卫炭锅”已被评为“国家特级酒家”，吉林省仅有五家获此殊荣。

推荐菜

天津卫满清酸菜锅、双层极品锅、特等肥牛、皮蛋豆腐、天津卫泡菜、酥饼、熟五花、自制酸梅汤、黑头肥牛、黑头羔羊排

王宝长天津卫炭火锅哈尔滨店：

哈尔滨南岗区西兴街西兴街45号

哈尔滨市道里区松树街30号 

哈尔滨市道外区宏伟路128-24号