巴中市平昌县山民自古就有养殖食用瓦灰鸡的传统，每年农历六月初六，都要吃瓦灰鸡，以取得耐暑效果，防治暑期生疮。后来经过平昌县陆禄鸡庄创始人不断创新烹饪方式，用瓦灰鸡、平昌青花椒、林中野生松菌等做成了这道椒香瓦灰鸡，十分符合四川人麻辣鲜香的特点，深受当地人的喜爱。与此同时，66号鸡庄、厨二尖椒鸡等以“椒香瓦灰鸡”为主打名气菜品的特色餐饮店应运而生，吸引了不少食客慕名而来。