长子大青椒种植具有悠久的历史，早在尧舜时期，便有“尧传子耕”之说。长期以来，长子大青椒在继承传统种植的基础上，引用现代科学技术，不断改进栽培工艺，品种质量进一步提高，以其个大肉厚、色泽鲜艳、耐藏易运的独特品质倍受国人青眯，生吃可当水果，烹、炒、煎、炸、煮、蒸、拌馅、腌渍食之，香美可口，加工成青椒酱，常年尝鲜，长子大青椒越来越展示出一种高品味和风味，享有“天下第一甜椒”之美称，已成为闻名海内外的重要的土特产品，长子县也因此被“中国特产之乡委员会”命名为“中国青椒之乡”。地理标志特色农产品开发项目实施后，减少了化肥、农药等的投入，协调了土壤环境，土、水、肥、热、气等资源得到了充分利用，提高了农业整体素质、增强农业发展后劲，保护了农业资源，改善了生态环境。